Kurk en andere fouten

21-02-2015 15:59

Kurksmaak ook kan voorkomen bij flessen met een plastieken dop. Het gaat om een bacterie die vaak vanuit de kurk komt, maar niet altijd. Leer stopsmaak, een fles die 'bouchonné' is, aan de geur herkennen zodat je de kelner kan terugsturen (alleen) wanneer het nodig is. Wees op je hoede wanneer je okkernoten of een vochtige, muffe kelder ruikt.

Een wijn kan ook slecht ruiken omwille van andere fouten. Veel voorkomend is oxidatie, teveel lucht bij de wijn. Dit kan veroorzaakt worden tijdens het maken van wijn, maar ook door wijn slecht te bewaren. Om oxidatie van goeie wijn te voorkomen bewaar je hem liggend en niet te lang te warm en te droog (waardoor de kurk uitdroogt en poreus wordt).